【单选题】谷粒精加工过程中,随糊粉层减少而损失严重的营养素主要是()。

谷粒精加工过程中，随糊粉层减少而损失严重的营养素主要是（ ）A. 蛋白质B. B族维生素C. 碳水化合物D. 胚芽油

【单选题】在谷类加工中损失最多的营养素是()。A. 碳水化合物B. 脂类C. 蛋白质D. B族维生素

蔬菜水果加工过程中损失的营养素主要是()A. 膳食纤维B. 维生素CC. 蛋白质D. D脂肪E淀粉

[单选题]蔬菜水果加工过程中损失的营养素主要是( )A.蛋白质B.脂肪C.淀粉D.膳食纤维E.维生素C

[单选题]蔬菜水果加工过程中损失的营养素主要是( )A.蛋白质B.脂肪C.淀粉D.膳食纤维E.维生素C

（单选题）小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为（）A. 维生素AB. 维生素EC. 维生素DD. 维生素B1E. 维生素C

【单选题】天然牛奶中缺乏哪种营养素()A. 优质蛋白质B. 钾C. 铁D. 钙E. 乳糖

【单选题】营养素功能声称是()。A. 营养声称的一种B. 指某种营养素维持人体正常生长、发育和生理功能作用的声称C. 食物与人体健康的声称D. 食物营养特性的建

谷类加工过程中，受损失较多的营养素是？A. 淀粉B. 蛋白质C. B族维生素D. 脂肪

【单选题】米饭长时间在电饭煲中保温,哪种营养素损失最多?()。A. 视黄醇B. 硫胺素C. 核黄素D. 钙化醇