A . 动物死亡后再放血屠宰
B . 不放血屠宰
C . 用电击死屠宰
[问答题] 何谓动物急宰?冷宰?横死?
屠畜宰前检验后的处理包括准宰,禁宰,急宰,缓宰,冷宰等方法。A. 正确B. 错误
[单选题]动物急宰是指()。A . 为了屠宰方便紧急屠宰B . 屠宰动物宰前检疫确认为患无碍肉食品卫生的一般性疾病或某些传染病并有死亡危险时送急宰车间进行紧急屠宰C . 为了保证供应的紧急屠宰。
[单选题]“宰相”的“宰”最早指:A . 高级官吏B . 官吏统称C . 低级官吏D . 皇帝
冷鲜肉是指宰后胴体迅速冷却处理,在24h内降低到(),并在低温下加工、流通和零售的生鲜肉。A. .-8~-4℃B. .-4~0℃C. .0~4℃D. .4~8℃