食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起慢性中毒。

细菌毒素及霉菌毒素也属于生物性污染。A. 正确B. 错误

[判断题] 生物性污染物包括细菌毒素、病毒、霉菌及霉菌毒素等。A . 正确B . 错误

与食品污染关系密切的霉菌毒素有()A. 黄曲霉毒素B. 镰刀菌毒素C. 展青霉素D. 细菌毒素E. 大肠菌群

( )食品原料常易于受霉菌及其毒素的污染。A. 蔬菜类B. 粮豆类

微生物污染主要有细菌、细菌毒素、真画和真画毒素以及病毒等-|||-污染。其中 () 对食品的污染最常见、最严重。-|||-A.细菌、真菌及其毒素 B、细菌、细

预防霉菌毒素污染食品的根本措施是采用适当的加工方法去除毒素。A. 对B. 错

霉菌污染食品会引起食品腐败变质。-|||-A 对-|||-B 错

防止霉菌毒素中毒的措施()。A. 不吃霉变食品B. 作物收获时要及时晒干C. 加强粮食的贮存管理D. 食品加工前应测定毒素含量

[单选题]由于霉菌的生长繁殖和产生毒素特点，霉菌毒素中毒往往有明显的（）。A .季节性和家庭性B .家庭性和种类性C .季节性和地区性D .地区性和家庭性

______以青霉菌及其毒素污染为主。A. 小麦B. 玉米C. 大米D. 花生