对于颜色深的食品，测定其酸度的方法有（）

[填空题] 食品中总酸度的测定方法主要包括（）和（）。对于可口可乐中总酸度测定应选用（）方法。

[填空题] 食品的酸度通常用总酸度（滴定酸度）、挥发酸度、有效酸度来表示，测定方法分别为直接/酸碱滴定法、（）；（）。

测定生鲜牛奶的酸度方法有()A. 乳酸百分数(%)B. 滴定酸度C. 嗅觉感知D. 酒精试验

测定食品总酸度,不适宜采用指示剂法的食品有()。A. 蛋白含量高的食品B. 脂肪含量高的食品C. 浅色食品D. 深色食品

用 NaOH标准溶液滴定测定食品的酸度,称为有效酸度。A. 正确B. 错误

食品的酸度通常用 、 挥发酸度 、 有效酸度 来表示 ,测定方法分别为 直接 /酸碱滴定法 、 蒸馏法 、 电位法 。A. 总酸度（滴定酸度）B. 游离酸度C.

[填空题] 乳品工业中酸度是指以标准碱液用滴定法测定的滴定酸度。滴定酸度有多种测定方法和表示形式。我国滴定酸度用（）简称（0T）或（）（乳酸%）来表示。

【单选题】测定食品总酸度,不适宜采用指示剂滴定法的食品有()A. 蛋白含量高的食品B. 浅色食品C. 深色食品D. 脂肪含量高的食品

测定液体食品的有效酸度，需要使用的仪器为()△A. 分光光度计B. 密度计C. 质构仪D. 酸度计

[问答题] 简述磷化液的总酸度、游离酸度、酸比的测定方法。