对于颜色深的食品，测定其酸度的方法有（）

[填空题] 食品中总酸度的测定方法主要包括（）和（）。对于可口可乐中总酸度测定应选用（）方法。

[填空题] 食品的酸度通常用总酸度（滴定酸度）、挥发酸度、有效酸度来表示，测定方法分别为直接/酸碱滴定法、（）；（）。

[填空题] 乳品工业中酸度是指以标准碱液用滴定法测定的滴定酸度。滴定酸度有多种测定方法和表示形式。我国滴定酸度用（）简称（0T）或（）（乳酸%）来表示。

[问答题] 简述磷化液的总酸度、游离酸度、酸比的测定方法。

[问答题] 简述阳床出口酸度的测定方法。

[填空题] 测定婴儿颜色视觉的方法有（）。

[问答题] 测定食品酸度时，如何消除二氧化碳对测定的影响？

[填空题] 食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以（）酸、柠檬酸表示

[单选题]测定水中酸度时，其酸度值一般用（）浓度计。A .CaC03B .pHC .NaOH

[判断题] 有效酸度是指食品中酸性成分的总量，其大小可通过用标准碱滴定来测定。A . 正确B . 错误