食品中总酸度的测定方法主要包括（）和（）。对于可口可乐中总酸度测定应选用（）方法。

[填空题] 食品的酸度通常用总酸度（滴定酸度）、挥发酸度、有效酸度来表示，测定方法分别为直接/酸碱滴定法、（）；（）。

在食品中测定总酸度时,滴定法不包括:A. 酸碱滴定法B. 电位滴定法C. 光度滴定法D. 重量滴定法

[问答题] 简述磷化液的总酸度、游离酸度、酸比的测定方法。

[单选题]对于颜色深的食品，测定其酸度的方法有（）A . 巴布科克法B . 卡尔—费休法C . 电位滴定法D . 氯仿—甲醇提取法

牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下，乳品工业所测定的酸度就是总酸度。（）牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下，乳品工业所测定的酸度

[填空题] 食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以（）酸、柠檬酸表示

测定食品总酸度,不适宜采用指示剂法的食品有()。A. 蛋白含量高的食品B. 脂肪含量高的食品C. 浅色食品D. 深色食品

[填空题] 乳品工业中酸度是指以标准碱液用滴定法测定的滴定酸度。滴定酸度有多种测定方法和表示形式。我国滴定酸度用（）简称（0T）或（）（乳酸%）来表示。

[问答题] 醇中酸度和碱度分析方法的测定原理是什么？

[问答题] 甲醇中酸度和碱度分析方法的测定原理是什么？