[填空题] 罐藏食品的排气方法：（）、真空、热罐袋。
[填空题] 罐藏食品常用的排气方法有、加热排气法和（）法。
[名词解释] 食品罐藏
[填空题] 常见的罐藏食品腐败现象有胀罐、（）、发霉、（）。
[问答题] 食品罐藏的优点有哪些？
[问答题] 什么是罐藏食品的黑变？
[填空题] 食品罐藏的基本工艺过程包括（）、（）、（）、（）、（）与（）等。
[问答题] 罐藏原理
[问答题] 常见的罐藏食品腐败变质现象及其原因有哪些？
[问答题] 低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？