常见的罐藏食品腐败现象有胀罐、（）、发霉、（）。

[填空题] 常见的罐藏食品腐败现象有（）、（）、发霉、平盖酸败。

[问答题] 常见的罐藏食品腐败变质现象及其原因有哪些？

[名词解释] 食品罐藏

[问答题] 食品罐藏的优点有哪些？

[填空题] 罐藏食品的排气方法：（）、（）、热罐袋。

[填空题] 罐藏食品的排气方法：（）、真空、热罐袋。

[问答题] 什么是罐藏食品的黑变？

[问答题] 引起罐藏食品变质的原因有哪些？常出现的主要败坏现象有哪些？应如何控制？

[填空题] 罐藏食品常用的排气方法有、加热排气法和（）法。

[填空题] 食品罐藏的基本工艺过程包括（）、（）、（）、（）、（）与（）等。