早上前厅经理到餐厅巡检早餐备餐情况，下列服务员的操作不符合标准的是哪项（）？

[单选题]在餐厅服务中，服务员对服务时间的把控和操作下列不符合标准的是哪项（）？A . 客人入座后，5分钟内提供茶水服务（2分钟）B . 第一道菜在客人点完菜后15分钟内上菜；上菜间隔时间为10分钟C . 用餐后，为客人结帐的时间为5分钟内D . 上菜的一般顺序是：茶水——酒水——冷菜——热菜——主食——汤——水果

[单选题]前台服务员在接听电话时，操作不符合标准的是哪项（）？A . 铃响三声之内，用左手接听电话，礼貌问候：“您好，如家前台！”B . 接听电话时应耐心聆听客人提问和需求，及时记录和回答客人的询问C . 前台服务员在接听电话时要调节好情绪，表现热情D . 前台服务员在与客人交流时，应尽量语言清晰，尽量使用方言或酒店专业用语（尽量避免使用方言或酒店专业用语）

[单选题]下列操作在6：55AM前厅经理/副理巡检餐厅时操作不准确的是哪项？（）A . 打开所有照明灯及电视B . 设置电视频道和音量C . 自助早餐应提供的所有食品摆放完毕D . 自助餐炉的盖子全部打开，方便客人取用

[单选题]前台服务员在转接电话时，操作不符合标准的的是哪项（）？A . 早8：00-22：00之间，前台可直接转接电话到客人房间B . 获知客人需转接的房号后，立即进行转接（征询住店客人意见，根据客人意愿确定是否转接）C . 22：00-次日8：00之间，前台应先征询住店客人是否愿意接听，再判断是否转接D . 22：00，前台的电话系统要进行夜间服务设置，避免夜间来电直接打扰客人

[单选题]下列关于餐厅早餐备餐要求描述正确的是哪项（）？A . 餐厅使用的筷子要求选购密胺材质，长约250mm，筷把处为圆形，筷头为方形。B . 早餐备餐的基本步骤：服务员签到上岗——清洁餐厅——摆放自助餐台——巡视检查。C . 备餐时段，灯光调节为自然光线，强度开启1/3，待正餐时段开始再开启1/2灯光。D . 早餐时段，摆放在餐厅中间的餐桌设台时，在方桌靠外的一角和长方桌靠外的一侧摆放餐巾纸碟和牙签盅；牙签盅内的牙签数量不得少于2

[单选题]早餐时段，以下对餐厅餐桌摆台的叙述，不符合标准的是哪项（）？A . 靠墙的餐桌摆台时，在餐桌靠墙一边放置花瓶、餐巾纸碟、牙签盅，B . 中间的餐桌摆台时，在方桌靠墙一角和长方桌靠墙一侧摆放花瓶、餐巾纸碟和牙签盅C . 餐巾纸应摆放在7寸骨碟上呈螺旋状，数量不少于10张D . 餐桌上牙签盅内的牙签数量不得少于2/3

[填空题] 餐厅服务员对做好的菜品须（），出菜时检查（），不符合（）。

[问答题] 早餐时段，餐厅服务员遇到客人挂帐的操作程序有哪些？

[单选题]下列选项中，不属于餐厅服务员早餐时段前须关注的服务方面是哪项？（）A . 整体氛围B . 光照C . 湿度D . 气味

[单选题]下列( ) 不符合女服务员的站立要领。A．双脚呈V字形站立B．双膝和脚后跟靠紧C．脚尖张开的距离约为20~25cmD．脚尖张开的距离约为5公分