A . 2010年度店餐厅供餐模式根据各酒店2009年的餐饮收入来确定,分为仅供早餐和提供三餐两种模式;
B . 供餐模式确定的原则为2009年餐饮月平均营收≥5万元,酒店可提供三餐,月平均营收<3万元的酒店仅提供早餐
C . 餐厅富余人员建议酒店内部转岗,可由城区安排,调动至同城区其他酒店或筹备新店;
D . 厨房多余设备的处理城区负责统计酒店多余设备后,将明细报给公司工程部。由工程部负责调拨处理。
[单选题]下列关于酒店餐厅中餐桌上牙签盅的描述不正确的是哪项?()A . 每天收市对牙签盅进行整理、清洁和补充B . 靠墙的餐桌,牙签盅、餐巾纸碟、花瓶都放置靠墙一边C . 不得少于1/2D . 牙签盅的清洁要求为:无油腻,无水迹,无灰尘
[单选题]关于酒店销售审批流程的描述,不正确的是哪项()?A . 酒店申请门市价定价时,需提供的资料有《酒店定价申请表》、宣传单页模板、地图、酒店外观图、营销方案;B . 酒店调价申请必须提前一周上报至销售总监审批;C . 当单店促销超出区总价格权限时,应由销售总监最终审批;D . 单店促销结束后二周内,酒店需填写《促销效果评估分析表》上报给城区销售助理、区域市场销售经理;
[单选题]下列关于餐厅装饰画描述不正确的是哪项()?A . 自助餐台后方墙面上的挂画规格为400*500mm直画;B . 餐厅挂画内容要求选用水彩、水粉、油画,内容应与食物和饮食有关。C . 餐厅顾客就餐区应悬挂装饰画,挂画规格为300*300mm直画D . 画框底边距地面为1400mm,挂画内容可选用油画、水彩画、水粉画等,内容应该与食物或饮食有关。
[单选题]下列关于酒店机房管理描述不正确的是哪项()?A . 酒店机房划分在一个封闭的区域内,并悬挂相应的醒示标志;B . 机房要有进出登记簿,必须要有专人陪同,并在登记簿上记录;C . 工程维护员日常出入机房巡检需登记在《访问酒店机房登记表》中D . 外部人员出入机房时,访问人和陪同人必须同时登记。
[单选题]下列关于《餐厅营业日报表》的描述不正确的选项是哪项()?A . 每日餐厅营业结束后,餐厅服务员统计餐厅收入并填写《餐厅营业日报表》B . 餐厅服务员需要将填好的《餐厅营业日报表》交至前台,随封包交财务C . 前台经理/副理审阅,并在当日餐厅提交《餐厅营业日报表》上签字D . 《餐厅营业日报表》反映出每日餐厅三餐营业收入、客人结账方式等信息
[单选题]下列关于酒店安全登记制度增加的内容描述不正确的是哪项()?A . 若客人有亲友陪同办理入住,除非确定该客人的亲友不进房间,否则必须要求客人亲友办理入住登记B . 核对证件时,要查看证件有效期;查看客人证件照片是否与本人相像;核对是否为通缉协查人员C . 晚上23时,查看当天的《酒店访客登记单》是否有未离店的访客致电客人房间,通知访客离店D . 在《公安部旅客信息登记系统》中完成客人离店信息的上传
[单选题]下列关于酒店公共区域绿植的清洁,描述不正确的是哪项()?A . 绿植应定时定量进行浇水、施肥等养护工作,并清洁干净B . 清洁绿植叶面时不可用含有清洁剂的抹布进行擦拭C . 枯萎凋谢的花枝或树叶可作为天然养料,可以不用清除D . 酒店公共区域的绿植应定期更换位置,确保所有绿植都能在有阳光的环境下生长
[单选题]下列关于酒店发生停水事件时的处理操作描述不正确的是哪项()?A . 第一时间安抚顾客;通报运营经理B . 向工程维修员发出维修申请;C . 得到确定答复后向顾客说明恢复营业所需等候的时间;D . 再次安抚顾客,并表示歉意,设法取得顾客的谅解;等候工程维修人员进行抢修工作
[单选题]关于员工因公出差用房酒店的操作,下列描述不正确的是哪项()?A . 前台根据店长打印的公司用房邮件填写《散客预定单》并输入PMSB . 办理入住时客源输入其他、房价代码输入不定房价、折扣原因输入其他C . 前台填写《如家酒店内部用房申请表》并由店长填写“用房事由”D . 员工应公出差用房只要通过CRS预定即可,不需要部门总监的审批
[单选题]下列关于如家酒店客房产品的描述,不正确的是哪项()?A . 如家客房产品的设计理念是干净、舒适、温馨、安全B . 客房墙面以粉、黄、蓝相容,配上绿色的窗帘和粉色的被套,充分体现温馨如家氛围C . 房间的布局设计明亮、简洁,回归自然;体现了“适度生活、自然自在”的生活理念D . 明黄色的淋浴房,给客人心情愉悦感觉,同时予以注意安全的寓意