凤香型白酒的发酵期一般为（）天，选取调味酒困难较多，因此采用了延长发酵期到（）天作调味酒。

[判断题] 延长发酵期是为了多产酒。（）A . 正确B . 错误

[单选题]白葡萄酒发酵期为（）天左右。A . 7B . 15C . 20D . 30

[单选题]豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂，采用（）发酵。A .固态B .液态C .半固态

[单选题]董酒大曲酒醅发酵期长，一般达（）个月以上。A .十二B .十C .八D .六

[填空题] 清香型白酒的发酵容器是（）。浓香型是（）。

[问答题] 简述清香型白酒的发酵容器的优点。

[填空题] 浓香型白酒采用（）、多菌种发酵的固态法生产模式。

[单选题]清香型大曲白酒生产采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。A . 麸曲B . 清茬曲C . 小曲D . 后火曲E . 酯化曲F . 包包曲G . 红心曲

[判断题] 浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。A . 正确B . 错误

[问答题] 同样发酵设备是泥窖，浓香型和凤香型有何区别？