食品增稠剂分子质点的大小（）。

下列增稠剂中属于植物性食品增稠剂的是A. 瓜尔胶B. 黄原胶C. 结冷胶D. 明胶

[问答题] 什么是食品增稠剂？简述主要类型。

[单选题]不属于食品增稠剂作用的是（）。A . 保健B . 成膜C . 乳化D . 着色

[判断题] 食品在加工或贮藏过程中，由于增稠剂高分子发生部分降解，会导致粘度下降。A . 正确B . 错误

增稠剂可以用于以下食品加工中:A. 火腿肠B. 面条C. 白糖D. 饮料

以下属于半合成食品增稠剂的是A. 羧甲基纤维素钠B. 黄原胶C. 阿拉伯胶D. 卡拉胶

以下属于半合成食品增稠剂的是A. 卡拉胶B. 黄原胶C. 羧甲基纤维素钠D. 阿拉伯胶

[填空题] 增稠剂是可以提高食品的（）或形成（）的物质。

[填空题] 能提高食品的（）或着能形成（）的食品添加剂，叫做增稠剂。

食品中添加的增稠剂的主要作用是什么?食品中添加的增稠剂的主要作用是什么?A. 增加口感B. 改善外观C. 延长保质期D. 增加营养价值