（）菜是被公认的西餐的代表。

[多选题] 法式菜被公认为西餐的代表，领导西餐发展的潮流。下列属于法式菜特点的是（）。A . 口味清淡，少油，量少而精B . 选料广泛，品种繁多C . 讲究烹饪，注重调味D . 调味品很少用酒，也比较简单

[多选题] 西餐正餐的菜序是（）A . 开胃菜在先，面包在后B . 主菜在先，点心在后C . 果品在先，点心在后D . 热饮在前，甜品在后

[单选题]西餐的第二道菜是（）。A . 副菜B . 面包C . 色拉D . 汤

[多选题] 法式大菜被公认为西餐的代表，誉满全球，几百年来也一直领导着西餐的新潮流，受到法式餐饮影响较大的国家是（）。A . 比利时B . 加纳C . 荷兰D . 卢森堡

[单选题]（）常作为西餐的头菜。A . 牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤B . 水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴C . 鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼D . 沙朗牛排、菲利牛排、"T"骨型牛排

[问答题] 西餐菜品的主要特点？

[填空题] 西餐出菜顺序是开胃菜（）、汤、主食（）、甜点（）及咖啡或茶。

[判断题] 在西餐中，汤是最后一道菜。A . 正确B . 错误

[单选题]西餐吃开胃菜时，喝（）酒A .鸡尾酒B .白葡萄酒C .红葡萄酒D .干红葡萄酒

[单选题]西餐的第一道菜是头盘，也称（）。A . 开胃品B . 主菜C . 副菜D . 色拉