（）菜是被公认的西餐的代表。

[多选题] 法式菜被公认为西餐的代表，领导西餐发展的潮流。下列属于法式菜特点的是（）。A . 口味清淡，少油，量少而精B . 选料广泛，品种繁多C . 讲究烹饪，注重调味D . 调味品很少用酒，也比较简单

西餐的菜序是()。A. 开胃菜、汤、副菜、主菜、蔬菜类菜肴、甜品、热饮B. 汤、开胃菜、副菜、主菜、蔬菜类菜肴、热饮、甜品C. 开胃菜、汤、主菜、蔬菜类菜肴、副

[多选题] 西餐正餐的菜序是（）A . 开胃菜在先，面包在后B . 主菜在先，点心在后C . 果品在先，点心在后D . 热饮在前，甜品在后

[单选题]西餐的第二道菜是（）。A . 副菜B . 面包C . 色拉D . 汤

[多选题] 法式大菜被公认为西餐的代表，誉满全球，几百年来也一直领导着西餐的新潮流，受到法式餐饮影响较大的国家是（）。A . 比利时B . 加纳C . 荷兰D . 卢森堡

[单选题]（）常作为西餐的头菜。A . 牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤B . 水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴C . 鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼D . 沙朗牛排、菲利牛排、"T"骨型牛排

鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜,称为副菜;肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜,称为主菜。()A. 正确B. 错误

[问答题] 西餐菜品的主要特点？

[填空题] 西餐出菜顺序是开胃菜（）、汤、主食（）、甜点（）及咖啡或茶。

【单选题】西餐中的副菜指的是()A. 有沙拉、鱼子酱、鹅肝酱等B. 通常是水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴C. 包括布丁、冰激凌、奶酪、水果等D. 肉、禽类菜