法式菜被公认为西餐的代表，领导西餐发展的潮流。下列属于法式菜特点的是（）。

[多选题] 法式大菜被公认为西餐的代表，誉满全球，几百年来也一直领导着西餐的新潮流，受到法式餐饮影响较大的国家是（）。A . 比利时B . 加纳C . 荷兰D . 卢森堡

[单选题]（）菜是被公认的西餐的代表。A . 美式菜B . 法式菜C . 俄式菜D . 中国菜

[单选题]属于最具特色的法式菜是（）。A . 红菜汤B . 肥鹅肝C . 香肠D . 圆条面

[问答题] 西餐菜品的主要特点？

[多选题] 西餐正餐的菜序是（）A . 开胃菜在先，面包在后B . 主菜在先，点心在后C . 果品在先，点心在后D . 热饮在前，甜品在后

[单选题]（）常作为西餐的头菜。A . 牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤B . 水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴C . 鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼D . 沙朗牛排、菲利牛排、"T"骨型牛排

[单选题]西餐的第二道菜是（）。A . 副菜B . 面包C . 色拉D . 汤

[单选题]西餐吃开胃菜时，喝（）酒A .鸡尾酒B .白葡萄酒C .红葡萄酒D .干红葡萄酒

[填空题] 西餐中的沙拉汁有（）、法式汁、油醋汁和奶酪沙拉汁。

[单选题]西餐餐厅餐具配备要根据不同的西餐厅配备，如法式餐厅、意大利餐厅等不同（）来配置餐厅用具。A . 菜肴特点B . 餐厅特点C . 用餐方式D . 产品特点