特医食品生产可以使用适量的氢化油脂、果糖和经辐照处理过的原料。

[单选题]氢化油和动物油脂的区别是前者不含有（）.A . 胆固醇B . 饱和脂肪酸C . 单不饱和脂肪酸D . 多不饱和脂肪酸

[单选题,A1型题] 氢化油和动物油脂的区别是前者不含有（）A . 胆固醇B . 饱和脂肪酸C . 单不饱和脂肪酸D . 多不饱和脂肪酸E . 不饱和脂肪酸

[判断题] 经灭菌处理的回收食品可以作为原料生产的食品。A . 正确B . 错误

人造奶油是以氢化油为主要原料，添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂等，经（）等工序而制成的。A. 混合、焦化B. 搅拌、提炼、C. 提炼、焦化D. 混合、乳化

[单选题]起酥油是指()的动、植物油脂、氢化油或这些油脂的混合物。A．粗炼B．精炼C．初加工D．原始

有机食品加工可以使用转基因原料。A. 正确B. 错误

起酥油是指未提炼的动植物油脂、氢化油或这些油脂的混合物。A. 正确B. 错误

[多选题] IPO图的主体是处理过程描述，描述处理过程的工具，可以使用（）A . 程序流程图B . N-S图C . 决策表D . 结构化语言E . 决策树

[多选题]IPO图的主体是处理过程描述，描述处理过程的工具，可以使用（　）。A.程序流程图B.N-S图C.决策表D.结构化语言E.决策树

可以按生产需要适量使用的食品添加剂是())。A. 乳糖酶B. 咖啡因C. 硫酸亚铁D. 酪蛋白酸钠