【判断题】食品冻藏中 , 营养素的损失主要发生在冷冻储存阶段 .()

食品冻藏中,营养素的损失主要发生在冷冻储存阶段。( )A. 正确B. 错误

[单选题]冻藏食物在解冻期间，其中的( )营养素会有较多损失。A．淀粉B．脂肪C．矿物质D．膳食纤维

[主观题]判断题：新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。( )

[填空题] 营养素在食品加工、储存过程中的损失，主要通过（）和（）两个途径.

【判断题】谷类加工精度越高,营养素损失越大,尤以淀粉更为显著。A. 正确B. 错误

【判断题】缩短菜肴成熟时间,可以降低营养素的损失率。A. 对B. 错

冷害主要发生在冻藏过程中。A. 正确B. 错误

营养强化的主要目的是弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失。A. 正确B. 错误

[判断题] 微量营养素包括维生素和无机盐。A. 正确B. 错误

[多选题] 水泵的容积损失主要发生在（）部位A . 叶轮入口处B . 平衡轴向力装置处C . 多级泵的级间泄漏D . 密封间隙泄漏