脱水制品对果蔬原料的选择包括()。

A. 糖类含量高

B. 水分少

C. 风味色泽具佳

D. 粗纤维少

参考答案与解析:

相关试题

68.罐头制品对果蔬的要求包括()

68.罐头制品对果蔬的要求包括()A. 肉质厚B. 可食部多C. 质地紧密D. 形态美观

  • 查看答案
  • 果蔬原料清洗包括什么?

    [问答题] 果蔬原料清洗包括什么?

  • 查看答案
  • 果蔬加工原料处理包括: ( )

    果蔬加工原料处理包括: ( )A. 分级、洗涤B. 去皮、切分、去核(心)、修整C. 破碎与提汁D. 烫漂

  • 查看答案
  • 果蔬原料在干制前处理包括()

    [填空题] 果蔬原料在干制前处理包括()

  • 查看答案
  • 果蔬原料的特性?

    [名词解释] 果蔬原料的特性?

  • 查看答案
  • 防止果蔬糖制品变色的措施不包括:

    防止果蔬糖制品变色的措施不包括:A. 隔绝氧气B. 生产中盐水浸泡C. 加工工具尽量避免使用不锈钢材料D. 热烫处理或降低pH

  • 查看答案
  • 根据果蔬种类的不同,可以将干制品分类为()、脱水菜或干菜。

    [填空题] 根据果蔬种类的不同,可以将干制品分类为()、脱水菜或干菜。

  • 查看答案
  • 果蔬干制原料的处理:()

    [填空题] 果蔬干制原料的处理:()

  • 查看答案
  • 果蔬原料去皮的方法有()。

    [填空题] 果蔬原料去皮的方法有()。

  • 查看答案
  • 根据加工原料、加工工艺、制品风味的不同特点,可将果蔬加工品分为()

    根据加工原料、加工工艺、制品风味的不同特点,可将果蔬加工品分为()A. 罐制品B. 干制品C. 汁制品D. 糖制品

  • 查看答案