学校食堂的食品在烹饪后至出售前一般不超过( )。

[单选题]根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》食品在烹饪后至出售前一般不超过___个小时，若超过___个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。A .1B .2C .3D .4

学校食堂制作的食品在烹饪后应当在一天内食用，需要熟制的食品应当烧熟煮透。A. 对B. 错

学校食堂的食品原料采购记录应当保存（ ）A. 2年B. 1年C. 6个月D. 3个月

学校食堂使用食品添加剂，应当公示（）A. 使用品种和剂量B. 供货商信息C. 生产厂家D. 采购日期

学校食堂无需取得食品经营许可证。A. 错误B. 正确上一题

学校食堂的食品安全由学校负责，学生无需关心。A. 对B. 错

学校食堂每餐次的食品成品应留样。A. 对B. 错

学校食堂食品安全管理制度应包括()。A. 从业人员健康管理制度B. 食品采购索证索票制度C. 食品加工过程管理制度D. 餐具清洗消毒制度

学校食堂禁止采购、使用下列食品、食品添加剂、食品相关产品A. 超过保质期的食品、食品添加剂B. 腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感

食品在烹饪后至食用前存放时间不得超过( )小时。A. 1B. 2C. 3D. 4