43.对于素食人群推荐增加大豆及其制品，选用发酵豆制品，是因为可以补充以下哪种营养物质? ( )

[多选题] 大豆及其制品含有的营养物质包括（）A . 优质蛋白质、必需脂肪酸B . 钙、维生素C . 磷脂、低聚糖D . 异黄酮、植物固醇

[单选题]豆制品主要有什么营养物质？（）A . 脂肪B . 碳水化合物C . 蛋白质D . 维生素

[判断题] 发酵豆制品的矿物质吸收利用率高于未发酵的大豆。（）A . 正确B . 错误

《食品安全国家标准 豆制品》（GB 2712-2014）对豆制品的定义是以大豆或杂豆为主要原料，经加工制成的食品，包括发酵豆制品、非发酵豆制品和大豆蛋白类制品。

豆制品营养价值高于大豆,主要是由于在豆制品的加工过程中去除了大豆中的抗营养因子。()A. 正确B. 错误

发酵豆制品有:A. 腐乳B. 豆浆C. 豆豉D. 豆腐干

[单选题]以下属于发酵豆制品的是（）。A . 豆腐B . 腐乳C . 豆浆D . 腐竹

[单选题]以下哪项是大豆发酵制品（）。A . 豆浆B . 腐乳C . 豆腐D . 豆腐干E . 腐竹

[单选题]以下哪项是大豆发酵制品（）。A.豆浆B.腐乳C.豆腐D.豆腐干E.腐竹

[单选题]以下哪项是大豆发酵制品？（　　）A.豆浆B.腐乳C.豆腐D.豆腐干E.腐竹