A. 对
B. 错
[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的洗手程序中，食品从业人员洗手时双手互相搓擦至少应达到（）秒。A . 10B . 20C . 30
从业人员使用卫生间、接触可能污染食品的物品后,应当洗手消毒。()A. 正确B. 错误
[单选题]餐饮服务提供者应当依法加强从业人员的（），确保从业人员的健康状况符合相关要求A.健康管理B.教育C.培训D.训练
[单选题]餐饮服务提供者应当依法加强从业人员的（），确保从业人员的健康状况符合相关要求A.健康管理B.教育C.培训D.训练
7.餐饮从业人员操作前应洗净手部，咳嗽打喷嚏后不用再洗手。A. 对B. 错
[多选题] 按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，以下哪些岗位从业人员操作前必须进行手的消毒？（）A . 裱花间（奶油蛋糕裱花制作）B . 洗碗间（餐具清洗消毒）C . 刺生间（生鱼片加工）D . 点心间（中式点心制作）
餐饮服务食品从业人员上岗前健康检查的项目有( )。A. 发热B. 皮肤有伤口或感染C. 腹泻D. 咽部炎症
[多选题] 餐饮从业人员应将行业的要求作为习惯来培养，餐饮服务人员良好的职业习惯包括（）。A . 守时习惯B . 清洁卫生习惯C . 吃苦耐劳习惯D . 为他人服务习惯
[多选题] 餐饮从业人员操作卫生要求包括（）。A .操作人员直接加工或处理即食食品时，应佩戴一次性手套或消毒过的手套B .在烹调食品或拼摆凉菜时，禁止使用手直接接触菜品来品尝味道C .未经加工处理的原料应与经过加工的半成品或成品严格分开存放，以避免相互间的交叉污染D .禁止将盛装有食品的塑料筐、塑料袋或其他容器直接放置在地面或垃圾桶等其它不洁的表面上，以避免容器接触面对食品造成交叉污染E .餐厅服务人员，在日常的供餐上菜或更换餐具的服务过程中，禁止使用手直接触摸餐具或食品的容器内表面，以避免手对食品造成污
[判断题] 餐饮服务从业人员是指餐饮服务提供者中从事食品采购、保存、加工、供餐服务以及食品安全管理等工作的人员。A . 正确B . 错误