7.餐饮从业人员操作前应洗净手部，咳嗽打喷嚏后不用再洗手。

餐饮从业人员操作前应洗净手部,接触了污物、废弃物等手应及时洗手。A. 正确B. 错误

8.餐饮从业人员操作前应洗净手部，接触了污物、废弃物等手应及时洗手。A. 对B. 错

从业人员处理食品前应进行手部的清洁，如戴手套的可以不用洗手。()A. 正确B. 错误

餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部，接触直接入口食品的人员还应消毒手部。()A. 正确B. 错误

餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部，接触直接入口食品的人员还应消毒手部。A. 对B. 错

[多选题] 餐饮从业人员操作卫生要求包括（）。A .操作人员直接加工或处理即食食品时，应佩戴一次性手套或消毒过的手套B .在烹调食品或拼摆凉菜时，禁止使用手直接接触菜品来品尝味道C .未经加工处理的原料应与经过加工的半成品或成品严格分开存放，以避免相互间的交叉污染D .禁止将盛装有食品的塑料筐、塑料袋或其他容器直接放置在地面或垃圾桶等其它不洁的表面上，以避免容器接触面对食品造成交叉污染E .餐厅服务人员，在日常的供餐上菜或更换餐具的服务过程中，禁止使用手直接触摸餐具或食品的容器内表面，以避免手对食品造成污

[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的洗手程序中，食品从业人员洗手时双手互相搓擦至少应达到（）秒。A . 10B . 20C . 30

接触直接入口食品的操作人员在，加工制作过程中应保持手部清洁。出现下列哪些情形时，应重新洗净手部并消毒。A. 接触非直接入口食品后B. 触摸头发、耳朵、鼻子、面部

12.餐饮服务从业人员洗手消毒可在流动或非流动水下淋湿双手A. 对B. 错

7.当工作地点险情未处理时,从业人员有权?A. 继续作业B. 拒绝作业C. 请示领导后作业D. 降低作业强度