食品强化的主要原则正确的是( )

A． 补偿食品加工、储存及处理过程中的损失

B． 确保食品仿制品或替代品中的营养平衡

C． 补偿自然原因造成的营养素含量变化

D． 提高食品本身的营养素含量

E． 提供特殊情况下微营养素的平衡摄入

[填空题] 营养素在食品加工、储存过程中的损失，主要通过（）和（）两个途径.

[单选题]食品强化的主要原则正确的是()A．补偿食品加工、储存及处理过程中的损失B．确保食品仿制品或替代品中的营养平衡C．补偿自然原因造成的营养素含量变化D．提高食品本身的营养素含量E．提供特殊情况下微营养素的平衡摄入

[单选题]食品强化的主要原则正确的是( )A．补偿食品加工、储存及处理过程中的损失B．确保食品仿制品或替代品中的营养平衡C．补偿自然原因造成的营养素含量变化D．提高食品本身的营养素含量E．提供特殊情况下微营养素的平衡摄入

营养强化的主要目的是弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失。A. 正确B. 错误

[单选题]在烘烤食品加工过程中主要的酶是（）A .a-蛋白酶B .a-脂肪酶C .酸性蛋白酶D .a-淀粉酶

[单选题]食品安全是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个（）。A .跨学科领域B .专门学科

[问答题] 食品强化的意义及原则。

食品在加工、储存过程中产生的有毒有害物质造成的食品污染，属于A. 生物性污染B. 化学性污染C. 物理性污染D. 杂物污染

[主观题]食品加工、烹调过程中致癌物污染主要发生在( )食品中。

[问答题] 简述食品样品预处理过程中的干法灰化和湿法消化。