油脂严重氧化酸败后，不再适合食用，应该( )。

A．加热后再使用

B．勾兑到正常的油脂中使用

C．作为餐厨垃圾处理

D．倒入池塘或河道

[判断题] 氧化酸败的油脂营养价值降低，并且产生对人体健康有害的物质，不能食用。A . 正确B . 错误

[试题]能够造成食用油脂酸败的物质是()。A．食盐B．味精C．空气D．陶瓷

酸价是衡量油脂酸败程度的重要指标，酸价越高，油脂酸败越严重。（）A. 对B. 错

[单选题]羰基价是表示油脂酸败的一个指标，其表示油脂氧化酸败的阶段是A.初期阶段B.还原阶段C.过氧化物的聚合D.过氧化物的二次分解E.过氧化物的重氮化

[单选题]羰基价是表示油脂酸败的一个指标，其表示油脂氧化酸败的阶段是A.初期阶段B.还原阶段C.过氧化物的聚合D.过氧化物的二次分解E.过氧化物的重氮化

[单选题]羰基价是表示油脂酸败的一个指标，它是表示油脂氧化酸败的何种阶段（）。A . 初期阶段B . 还原阶段C . 过氧化物的二次分解D . 过氧化物的聚合E . 过氧化物的重氮化

[单选题]食用油脂酸败的主要原因是（）A . 自动氧化B . 微生物酶分解C . 金属离子作用D . 油脂水分多E . 动植物组织残渣

[问答题] 油脂酸败有哪几种类型？什么叫做自动氧化型酸败？预防自动氧化型酸败有哪些措施？

当油脂酸败严重时，可加入大量的抗氧化剂使情况逆转。()A. 正确B. 错误

[单选题]造成食用油脂酸败的基本条件是（）。A .长时间加热B .长时间贮存C .接触到酸性物质D .乳酸菌的作用