A . 生啤未经过加热杀菌处理，虽口味鲜美，但稳定性较差
B . 熟啤的稳定性较好，但口味和营养不如生啤酒
C . 黄啤是啤酒的主要品种，麦芽汁浓度3~5%之间
D . 黑啤酒是烘烤得较焦的麦芽为原料经发酵后酿成的啤酒
[单选题]啤酒是以大麦芽和啤酒花为（）。啤酒花在天山南北都有种植。A .主要原料B .添加剂C .佐料D .调味剂
[填空题] 啤酒具有很高的营养价值，享有（）的美称
[填空题] 啤酒具有营养食品的三个条件，即：（1）啤酒含有多量和多种（）；（2）啤酒有较高的（）；（3）啤酒成分易被人体吸收。
[填空题] 啤酒含有（）和（），使啤酒具有洁白、细腻而持久的泡沫。
[单选题]啤酒花具有特殊芳香味，是制造啤酒的（）。A .重要原料B .辅助材料C .苦味添加剂D .香味添加剂
[多选题] 酒花是酿造啤酒的重要原料，除为啤酒提供酒花香味和苦味外，还具有（）和（）的作用。A . 抗氧化力B . 防腐C . 澄清麦汁D . 降低酸味
[单选题]啤酒生产中添加啤酒花的目的不包括（）。A . 赋予啤酒柔和的微苦味B . 提高发酵度C . 加速麦汁中高分子蛋白质的絮凝D . 提高啤酒泡沫起泡性和泡持性
[填空题] 兰比克啤酒具有特殊的酒香味和（），象葡萄酒而不太像啤酒。
[单选题]啤酒的香气和（），即来源于啤酒花。A .苦味B .辣味C .酒精D .甜味
[填空题] 啤酒营养丰富，素有（）之称。