食品生产企业应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全（），并设立食品安全关键环节的控制措施。

[单选题]食品生产企业应通过（）明确生产过程中的食品安全关键环节，并设立食品安全关键环节的控制措施。A . 危害分析方法B . 全过程质量管理C . 质量追溯体系D . 质量控制文件

[判断题] 食品生产企业应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全关键环节。A . 正确B . 错误

企业通过()方法明确生产过程中的食品安全关键环节,并设立食品安全关键环节的控制措施。A. 头脑风暴法B. 危害分析方法C. 排除法D. 筛选法

在食品生产过程中,以下哪项不是食品安全的关键控制点?A. 原料采购B. 生产环境C. 产品包装D. 产品销售

企业可以按照生产卫生规范(或良好生产规范)以及危害分析与关键控制点体系(HACCP),对生产过程进行食品安全控制,预防危害带来的食品安全风险。A. 正确B. 错

鼓励采用危害分析与关键控制点体系()对生产过程进行食品安全控制。A. ISO 9001B. ISO 22000C. HACCP)D. ISO 14001

[多选题] 食品生产企业应当组织员工参加食品安全知识培训，学习食品安全（）和其他食品安全知识，并建立培训档案。A . 法律B . 法规C . 食品安全标准D . 操作规程

鼓励采用（）对生产过程进行食品安全控制。A. 良好操作规范(GMP)B. 卫生标准操作程序(SSOP)C. 危害分析与关键控制点体系(HACCP)D. 美国烘烤

[单选题]食品生产企业应配备食品安全专业技术人员、（），并建立保障食品安全的管理制度。A . 管理人员B . 安保人员C . 生产工人D . 财务人员

食品生产企业应健全的食品安全台账有（）A. 每日食品安全检查记录B. 每周食品安全排查治理报告C. 每月食品安全调度会议纪要D. 年度食品安全工作报告