A. 正确
B. 错误
[判断题] 乳蛋白质含量(质量分数)小于0.7%的饮料不能称为含乳饮料。A . 正确B . 错误
发酵型含乳饮料蛋白质含量不低于()的称乳酸菌饮料。A. 7g/L;B. 5g/L;C. 6g/L;D. 4g/L。
【单选题】发酵型含乳饮料蛋白质含量不低于()的称乳酸菌饮料。A. 7g/LB. 5g/LC. 6g/LD. 4g/L
含乳饮料分为配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料。A. 正确B. 错误
配制型乳饮料要求乳蛋白的含量≥A. 0.5%B. (1%C. 3%D. 5%
[填空题] 含乳饮料类分为()和发酵型含乳饮料两类。
[单选题]如何区别鲜牛奶与含乳饮料( )。A.鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9%,而含乳饮料通常在1.0%以上B.鲜牛奶的味比含乳饮料的淡C.鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识,即“鲜牛奶”或“含乳饮料”D.鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香
酸乳饮料的蛋白质含量必须≥2.3%。A. 对B. 错
植物蛋白饮料是指用含有一定蛋白质含量的植物果实、种子或果仁等为原料,经加工制得(可经乳酸菌发酵)的浆液中加水,或者加入其他食品配料制成的饮料。蛋白质含量不小于0
14.发酵型含乳饮料需经过微生物发酵过程。()A. 正确B. 错误