新鲜果蔬的贮藏温度一定不能低于（）℃。

[问答题] 新鲜果品贮藏要保持低温和一定湿度。

[多选题] 新鲜果蔬的保鲜包装方法有（）。A .塑料袋包装B .浅盘包装C .穿孔膜包装D .高氧自发性气调包装E .硅窗气调包装

[填空题] 果蔬速冻温度一般为（）℃，冻结贮藏温度为（）℃。

[填空题] 果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品，它以新鲜果蔬为原料，采用真空低温油炸技术或（）等加工而成。

[单选题]新鲜果蔬含有丰富的维生素C，但易于缺乏的营养素有（）A .蛋白质B .微量元素C .能量物质D .矿物质

[填空题] 通常新鲜果蔬含水量比较高，水果含水量为（），蔬菜为（）。

[判断题] 影响果蔬贮藏的主要而重要的因素是温度。A . 正确B . 错误

[填空题] 保管新鲜果蔬应控制适宜的温湿度，创造适宜的环境，保持其（）的生命活动，减少营养物质的损耗，延长储存期。

[判断题]保证每天吃200～350g的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。（）A.对B.错

[判断题]保证每天吃200～350g的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。（）A.对B.错