A .-10
B .-4
C .0
D .10
我国新鲜果蔬贮藏的主要方式是()?A. 涂膜保鲜B. 冷库低温贮藏C. 气调贮藏D. 辐射保藏
[问答题] 新鲜果品贮藏要保持低温和一定湿度。
常见气调贮藏适宜哪几类新鲜果蔬():A. 反应良好B. 反应一般C. 反应微弱D. 不反应
当今世界上应用最广泛的新鲜果蔬贮藏方式是( )。A. 常温贮藏B. 机械冷藏C. 气调贮藏D. 减压贮藏
[多选题] 新鲜果蔬的保鲜包装方法有()。A .塑料袋包装B .浅盘包装C .穿孔膜包装D .高氧自发性气调包装E .硅窗气调包装
新鲜果蔬的保鲜包装方法有()A. 塑料袋包装B. 浅盘包装C. 穿孔膜包装D. 高氧自发性气调包装E. 硅窗气调包装
[填空题] 果蔬速冻温度一般为()℃,冻结贮藏温度为()℃。
[填空题] 果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品,它以新鲜果蔬为原料,采用真空低温油炸技术或()等加工而成。
在冷却贮藏时,有些果蔬的品温虽然在冻结点以上,但当贮藏温度低于某一温度界限时,果蔬的正常生理机能受到障碍,失去平衡,称为A. 冷藏B. 冷冻C. 固化D. 冷害
为了推迟新鲜果蔬的后熟期,提高贮存期,可选用()方法。A. 商业性杀菌B. 辐照贮藏杀菌C. 辐照巴氏杀菌D. 三者都行