即食食品加工器具对应的刀具/砧板颜色是

即食食品加工处理用什么颜色砧板？A. 红色B. 绿色C. 蓝色D. 白色

食品加工过程中，生食品和熟食品的刀具、砧板应如何管理。()A. 可以混用B. 必须分开使用C. 只要清洗干净就可以混用D. 无所谓

凯悦酒店厨房内使用颜色系统区分各类食品的加工(砧板、刀具)与周转箱,其主要目的是:A. 避免发生交叉污染B. 颜色鲜艳,易于识别C. 容易发现破损

[填空题] 熟料砧板、刀具每次（）消毒；生料砧板、刀具每天（）消毒。

砧板与刀把颜色对应分别为红色-，黄色-，蓝色-，绿色-，白色-。A. 肉类，家禽，水产品，果蔬，即食食品B. 家禽，肉类，水产品，果蔬，即食食品C. 肉类，水产

即食食品不需要进行任何加工处理，可以直接食用。（ ）A. 正确B. 错误

[单选题]为了防止食品（），延长食品可供使用的期限，常对食品进行加工处理，即食品保藏。A . 污染B . 酸败C . 腐败变质D . 自溶

颜色砧板使用规则最主要的目的是? *A. 防止气味强烈的食物窜味B. 预防交叉污染C. 更好的识别不同用途

蓝色砧板用于切加工()A. 家禽B. 蔬菜C. 海鲜D. 奶酪

[单选题]食品加工中与食品接触工器具的材料可使用（）A . 300系列等级的不锈钢B . 竹、木器具，黄铜、镀锌金属材料C . 一般塑料D . 根据需要选择